“支那ソバ すずき”のお客様からのコメントへ 7
“支那ソバ すずき”の件をブログで取り上げている事を心配してくれる元従業員もいます。元同僚が公に晒されている感に不安になったのでしょう。それは同時に私への心配も含まれているようです。
しかしこのネット上に公開されている情報は便利ではありますが不利益となる情報が拡散される危険もあります。しかしインターネットを通して多くのもの得て来ているのであればいまさら臆する処ではありません。大切な事は受けるべきものは逃げずに受け止める事、さらに主張すべきは正々堂々と行う事でしょう。
元従業員とすれば”支那ソバ すずき”の店主が欠席裁判にかけられているようで心配なのでしょうが、それを避けるには当の店主もこのコメントの欄に投稿するべきかもしれません。
事実とは反対側から述べればまた違った様相を見えるかもしれません。お客様を不快にさせた件も店主からすればまた違った面もあるかもしれません。また推測で失礼ですが、お客様のコメントに付け加えるべき何かが抜けていたり。またそれはお客様も気ずかぬ何かがかけていたり、そのひとつのことがらで実相がかなり異なる場合もあります。もしそんな事実が店主から語られたりしたならば、お客様もそうか店主の酷な態度にでたのもこんな伏線があったかと理解していただけるかもしれません。不快感に変わりはなくとも少しご理解いただけるかもしれません。兎に角この店主が把握している事実を述べるべきでもあります。また接客が悪い事は逃れようのない事実としてこれを機に謝罪し、また言い訳と受け取られようとも説明もあってよいかもしれません。
つづく
いつが休み？開いてる日より休みが多く、ツィッターにも 店主の書き込みなど たま〰️に あるのみ やる気なし❗
味が良いだけに これは 残念❗毎日きちんと あなたの沢山のファンに 状況をコメントしてほしい❗
こちらを見て恐る恐る訪問しましたが、最低限の接客は出来ていました。「作りながら何かを食べていた」麺の茹で加減を確認していたのではありませんか？今時珍しい平ざるの麺茹ででタイマーも使っていませんしね。「手を叩く」のも手についた麺の小麦を叩いただけでしょう。実際にラーメン作りを見ていて、自分はそう理解しました。色々な情報を観て店主さんが変わったのかもしれませんが、現時点標準のラーメン店ですよ。店内も清潔に保たれており、店主さんのやる気の無さは感じらませんでした。
同感です。
客側もお金を払っていると言う認識が強すぎるのでは？と思ってしまいます。
ギブアンドテイク、人と人は対等だと思います。
まともなことを言っている方がいて安心しました。
ココのラーメン美味しかったです。
接客だけマニュアル接客されて不味いラーメン食べさせられるより、多少無愛想でも美味しいラーメンを食べさせて欲しいです。
気に入らなければ、違う店で食べれば良い。
お店はお客さんを選べないんだから。
同感ですね。
一見無愛想だし、柔和とはいえずどちらかといえば人見知りタイプ故に初訪の客側からすれば違和感や失礼なヤツに感じてしまっても仕方がない部分はあるとおもう。
ただ、美味しいラーメンを作るんだという気持ちはそれを補って余りあるのではないだろうか？
申し訳ないが神奈川住まいの為かづ屋さんの雰囲気や接客を知らないのだが、目黒と桜ヶ丘では客層も違えば客単価も違う。決して上品な街ではなくどちらかといえば寂れた感のある立地条件ではかづ屋さんと同じホスピタリティーを求めても意味が無いのではないでしょうか？
ちなみに私は街の洋食屋からうかい亭や老舗焼肉屋などで皿洗いから店長まで経験してきた還暦の爺です。
「接客が悪い事は逃れようのない事実」
私も以前から感じておりました。
・客がビックリするような音（食器をガシャンとしたり）を出しても気にしていない様子
店主が手をパンとやるのも、ビクっとなる
・ラーメンをだされるときに言われたことが聞き取れず、「はい？」と聞き直したときに
イラッとした表情をだされた
（塩ラーメンワンタン３個入りを「塩３」みたいな略され方をされていたので、聞き取れなかったです）
・営業外の時間だと思うが、店の前でたばこを吸っている姿をよく見かける
いい気持ちで食べられるお店ではないので、行かなければいいということに
なるのですが、ラーメンの味は大好きなんです。
（スープもワンタンも最高においしい）
不安な気持ちを抱えずに食べられるお店に変わってほしい、と
とても思います。