下目黒日録 5月10日

元従業員の内山君が訪ねてきました。近いうちにもラーメン店を開業したく、色々と助言をしてもらいたいそうです。
かづ屋を退職して7年程過ぎますが、辞める時点では独立する予定ではありませんでした。
この数年間様々な飲食業に従事したそうですが、ここにき自分の年齢や周囲の状況やらを考え、開業に向けて心が動いていったようです。
話しを聞けば、自分の身の丈にあった現実的なプランを持っているようで、それならば尚更応援したくなります。
これから開業までを、このブログにて報告していきます。