下目黒日録1月12日

冷凍ワンタンスープのバリエーションを考えてみました。
家庭で簡単に出来るを念頭においてつくってみました。卵とじトマトワンタンスープです。
冷凍ワンタンは湯煎して解凍し鍋に移し醤油ダレで味を調えます。トマトを切り込み加熱しグラっと来たら卵をとじ入れ火を落とします。器に移しパセリ乗せたら完成です。
これはトマトの酸味が適度に効いているので醤油ダレは控え目に、さらにブラックペッパーとの相性も良いので適量加えるとよいでしょう。
トマトスープは温まりますので今日のような寒い朝の朝食にいただけば、通勤通学時の冷たい外気を跳ね返してくれる一杯です。