下目黒日録　8月4日　

　新人スタッフのH君は将来独立開業を目指しています。その彼がひとつ不安であったのは酷暑の季節ラーメン屋に客は来るのか、また冷たい麺以外にも注文は来るのかでありました。
　しかしその不安も先の日曜日の忙しさに吹き飛んだようです。特に夕方からの入客の波が押し寄せ数時間は片時も立ち止まることのない働きとなりました。
　暑くてもラーメン屋にお客様は押し寄せてきます。逆に暑いからなおさら食べたい。私も感ずる処ですが暑いと体力を消耗するせいかカロリーの高い食事を欲します。また汗をかくので塩分もほしくなります。さらにご飯ものよりもツルツルと通りの良い麺は食べやすいかもしれません。
　かづ屋の過去を振り返れば入客が増え経営が軌道に乗ったのが、開業３年目の酷暑の夏でありました。なんとその年に売り上げ最高を記録したのは、その年の最高気温を記録した日でもありました。