釜竹＠根津

年末以来始めてランチタイムを抜けられました。天気も良く気温も上がってきたのでブラブラと出歩きました。上野は博物館辺りから根津にかけて宛どなく行くうちに、趣のあるうどん屋さんがありました。古い倉を店の一部として使っています。ネットで調べてみればミシェランでもとりあげられているそうです。いただいてみることにしました。
メニューには種物はなく釜揚げうどんかザルのみ。つまみ類は充実しており、酒も多くを取り揃えているようです。
注文したのは大盛り釜揚げうどん、見た目、生麺で400g長はあると思われます。青ネギと七味、オロシショガと揚げ玉で味わうようです。
麺には適度のウエーブがあり汁の絡みを良くしています。さらに 揚げ玉を投入すれば浸け汁のもちあがり良く美味しくなります。
全てにおいて上品に仕上がっています。それ故か大盛り麺の最後の方にはは少し飽きがきます。使い方とすれば軽く飲み、つまみを堪能した後に締めで軽く流し込むが正解かもしれません。