下目黒日録　11月19日

「 支那ソバ 小むろ」が開業しました。
送られた花から多くの人々に祝福されているのが判ります。
かづ屋からはスタッフも応援に駆けつけています。
幸せなスタートですが若い店主にすれば、その感慨に耽る余裕もないと想像しています。
実際この夜の電話から慌ただしい一日が知らされました。会話には、開業に際して試みたい事も色々と有ったそうですが、結局かづ屋の仕事以上は出来なかったそうです。
これは常々私が語る持論であり、さらには仕事の質においても言える事です。
希にはありますが、たんたん亭時代にもかづ屋の従業員からも聞こえていましたが、雇われ身分のあいだは全力を出さないで独立後に発揮する等の話があります。実に不埒な心持ちでありますが、それ以前に不可能な事かもしれません。
今後その辺りにも小室君からの言及があるかもしれません。