下目黒日録　11月17日

行徳は小室君の店。
保健所の検査も無事終り開業まで数日と迫りました。本日は私のスケジュールに余裕があるので覗いてみました。
居抜きで借りた店舗は大きく改造はされてはいませんが、厨房と製麺室は完全に我々の仕様となっていました。五反田店で使い込まれた機器や道具達が上手く組み込まれています。
開業は今週の金曜日、かづ屋から応援も予定しています。