下目黒日録　11月9日

西荻窪のマスター石原の店でも担々麺を始めるそうです。
かづ屋の担々麺は、五反田店開店のおりにマスターから伝授された芝麻醤を元につくりだされました。いわばマスター石原と私のコラボレーションと言えます。
それが８年前の話なのでマスターの店でも担々麺を出していないのが不思議でもありました。しかし考えてみれば、マスターは沢山の引出しを持っておられるので担々麺に固執する必要もなかったようです。
この度は気まぐれか思い付きか判りませんが寒くなったら始めるそうです。そこでマスターから依頼されたのが担々麺の画像作りです。以前かづ屋にて見かけた担々麺の画像を評価して私にお鉢が回ってきたようです。