下目黒日録　12月31日

　去年の大晦日も「はやしまる」の限定メニューを食べに来ました。
　今年は少し時間が遅くなり、タッチの差で品切れになりました。
　食べずに帰るのは残念なので、我が儘を言って汁なしを作ってもらいました。いつもの肉ソボロは入ってはいませんが充分に満足です。
　次回は比内地鶏のラーメンを逃さないつもりです。
　　
　ここ数年の我が家の定番になりつつあるローストビーフです。
　回数を重ねると火の通りの加減が判って来ます。
　今年はグレーピーソースに一工夫加えました。まずオーブンの中で使った香味野菜以外に飴色に炒めた玉ねぎを加え。もう少し甘味が欲しいとミカンを搾って入れ。最後に味をまとめるのにラーメンダレを使いました。このタレはチャーハンや野菜炒めにも使えます。結構な万能調味料となっています。