下目黒日録　5月23日

　若い従業員の餃子作りの技量が向上してきました。量もこなせるように成ってきています。すこし自信がついてきているようです。
　そんなおり、五反田店の小室店長からもっと販売促進に繋がるような表示をして欲しいとの要望がありました。それならばと私も考えを巡らせております。
　目指すは手作り感のアピールかと考えます。街場のラーメン屋で本物志向の餃子が食べられる意外性がお客様に喜ばれています。皮の手伸ばしを連続写真で表示すれば訴える処は伝わり易いでしょう。
　さらに、持ち帰りの表示もしっかりとしなくてはなりません。生のままで、また焼いてから、そして冷凍餃子と、三つの方法をもっと理解していただく必要があります。
　この販売促進用のポスターは一週間ぐらいで仕上げるつもりです。