下目黒日録　5月16日

　見るとはなしにお客様の食べ方を見てしまいますが、時々なるほどと思わせる食べ方をなさっている方がいます。
　今日拝見したのは「支那ソバ」と「茹でワンタン・四川風」を一緒に注文されたお客様です。その方は食べ進めていくうちに最後の方で麺をいくらか残しておき四川風のタレを付けて召し上がっていました。この食べ方はいわば「汁無し坦々麺」といってもよいかもしれません。実際タレの成分はだいたい同じといえるので味わいは近いといえます。
　この様に皿に残ったタレまで残すこともなくさらえてくださると嬉しくなります。また外のお客様にもこんな食べ方を伝えたいところです。