カープ 東京支店＠神田

カープ 東京支店
　広島県出身の私にとってソウルフードはなんといってもお好みやきです。
　近年この広島スタイルのお好み焼きも都内でちらほら見かけるようになりました。私が上京した当時はこの広島風が食べられたのは代々木にあった「お多福」だけだったようです。今ではその気になれば美味しいお好み焼きがたべられます。すっかり東京にこの味が定着した感があります。
　この広島風が定着していく過程において味わいが知れ渡って行くとともに、その食べる流儀も浸透していったようです。
　かつてピッツアのナポリスタイルとは食べ方として、カットされていない一枚を自分で切り分けて全部たべるのが流儀であると理解した処です。それと同じような流儀が広島風にあるといえます。
　まずは鉄板から直接コテを使って口に運ぶ食べ方は外せない処でしょう。さらにお店の使い方として居酒屋的に長居するのではなく、食べるに徹することです。
　そんな広島風が徹底されて美味しくたべられる代表各がこの店といってよいでしょう。