下目黒日録　3月23日

　
　
　”ラーメンおこわ”を作ってみました。支那ソバのスープで作る炊き込みご飯です。餅米を少々加えモチモチの触感をだします。具としては昆布と椎茸を加えます。どちらも和風出汁を取った後の再利用です。炊き上がり、蒸らし時にチャーシューを加えます。
　お米と支那ソバのスープは驚くほどの相性の良さです。ガス釜で炊いている時から良い香りを発していました。
　炊きたてはもちろん美味しいのですが、翌日レンジで暖め治しても、味が馴染んでけっこういけます。
　これは「支那ソバ　すずき」のサイドメニューとして考えられています。昨年あたりに思い付きで作ったものを、鈴木君が覚えていました。是非とも作り方伝授して欲しいと望んで来たので、思い出しながら作ってみました。お客様に受け入れられたら嬉しいですね。