下目黒日録　2月13日

　
　五反田店に立ち寄ったところスタッフが美味しそうにタンメンを食べていました。小室店長に作ってもらったそうです。見ていたらこちらもお腹が空いてきて、一杯作ってもらう事にしました。
　ここの処このタンメンの試作に励んでいるかに見える小室店長です。来年の開業を目指し持ちネタを増やそうというところでしょうか。
　食後にタンメン談義になった処で、さて今タンメンを食べるなら何処かとなりました。小室君は西荻窪の”はつね”は行かねばと思っており。私的には一応古典であるから押さえておくべきであるが、近場では白銀高輪の”大宝”も必須ではと述べておきました。
　しかし、ここで挙がったのはあくまでも中華屋さんにおけるタンメンであり、我々のようなラーメン屋におけるタンメンはまた違った代物かもしれません。
それは最近の”はやしまる”での試みの様であり、また小室君もその当たりで試行を繰り返していると思われます。