下目黒日録　1月18日

　価格変更を予定していますが、それ以外にも経営者としての努力目標がありました。それは仕入れ価格を押さえる事です。
　思えば独立開業以来一度たりとも、取引業者に対して価格交渉をしていなかったと言えるでしょう。ほぼ全ての仕入れに対して言い値で購入していたようです。
　先日も延べた所ですがですが、連日沢山のお客様にご来店いただいていますが経営は楽とはいえません。私の目指す所が、美味しい物を作ります沢山の方に食べていただく所しかなかったようです。個人商店でやっているぶんには善かったのでしょうが、従業員を抱えて会社として経営するにはそれでは駄目なのでしょう。
　これから全ての仕入れ品目を調べていこうと思います。できれば特定の業者ばかり負担がかからないように、少しずつ満遍なく減らす事を目標とします。