下目黒日録　１２月１９日

　かづ屋のスタッフは包丁砥ぎが未熟のようです。たまに専門家に砥ぎに出し修正してやらなくてはなりません。今日は築地場外市場にある包丁専門店杉本におねがいしてきました。２時間あまりの間に砥ぎあがり切れ味が復活しました。

　砥ぎあがる時間まで場外市場をうろついてみました。
　観光客めあての寿司屋さんが軒をつなれています。そんななか鯨肉の卸屋さん直営の食堂が目につき入ってみました。注文したのは鯨肉のステーキ丼です。久々のなつかしい味で十分お腹を満たしてくれました。
　思えば私の子供時分は肉を塊でいただくのはこの鯨肉でした。我が家ではこれをビーフステーキに見立ててフォーク・ナイフの使い方の訓練をしていました。懐かしくおもいだされます。