新店舗の開店

２月１７日新店舗がオープンしました。
みんながいろんな思いを託したスタートといえるかもしれません。
私的にはラーメン生活後半のスタート、ちょうど折り返し地点かなと考えております。
修行時代からいれて３０年ほどこの仕事をしています。今まで考えてもなかなか結果のだせないことが多くありましたが、これからは学んできたことを確実に実らせることが大切と考えています。

奇しくも本日は私の５６歳の誕生日。従業員からケーキとお花をいただき、すこし照れ気味の表情です。
先ほどラーメン生活の折り返しと述べたところですが、考えれば８０歳過ぎまでラーメンを作り続けることとなります。生涯現役の覚悟をしているところです。