太麺でつけソバ

　試験的に目黒店にて太麺でつけソバを作っております。
　以前よりつけソバは太麺のほうが美味しい、私をふくめスタッフ全員の感想です。しかしながら問題は調理手順。麺の太さが異なれば一緒に茹でることはできません。連れ立って来店され、異なるメニューを注文しされても、なるべく時間差つけず提供しなくてはなりません。特にランチタイムなど無駄無く手早い仕事が要求されます。店長クラスならば心配ないのですが、不安なスタッフも数人います。
　しかし優先されうるは「美味しい」これにつきます。すこしぐらいハードルが上がっても越えて行かねばと思い指導を始めました。近いうちに五反田店もつけソバは太麺になります。