自家製麺　　２

　やっと自家製麺をたちあげました。前回よりも完成度が高いとおもいます。なかでもワンタンの皮はかなり納得のいく出来となりました。しかしながら　まだまだ微調節を必要としている部分もあり　お客様の反応を見ながら作っていこうとおもいます。
　しかしながら相変わらず人手不足は続いています。働きやすい良い職場と思っているのですが。さらに麺もスープも具もすべて　自家製　手作り。ラーメン作りを基礎から学ぶにはもってこいの店なんですが。