2014/01/19 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 梅うどん すずらん＠目黒 まだまだ体調は戻りません。 こんな時にこそこの梅干し饂飩です。しっかりとした出汁に淡い味付けの汁に梅の果肉を解しながら饂飩をすすれば、身体が酸味を呼び込む感じがします。体調不良で食欲が無いときでも食べられ、身体が芯か […]
2013/10/29 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 天寿＠高輪台 ここもご主人が仕込みから全ての作業をこなされるお店です。 今は天ぷら屋さん自体がすくなくなっています。カンター越しに仕事を眺めながら、揚げたてを食べられる、こんなお店も希少です。 ご主人は年期の入った職人さん […]
2013/10/22 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 かつ壱@目黒 かつ壱 オープティパリのような、全ての工程をご主人がなさるお店は安心です。数は減ってはいますが美味しいお店が多いと思います。 ここ「かつ弌」もそんなひとつです。 季節も今時分になると牡蠣フライが楽しめます。新鮮な大 […]
2013/10/18 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 オー・プティパリ@白金 オー・プティパリ ブイヨンだのコンソメだの考えていたらフランス料理を食べたくなりました。 今日はランチタイムに抜けられたので、こちらで昼食をとりました。 久々にお邪魔しましたが、シェフもマダムも気さくに迎えて下さい […]
2013/10/5 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 上海博物館 中国絵画の至宝@東京国立博物館 時間が取れれば行く事が多くなりました、いまやホームグランドになりつつある東京国立博物館です。 その本館の横にリニューアルオープンした東洋館があります。かなり大きな建物ですが広大な敷地なので安定感のある収まりです。その […]
2013/09/21 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 ぶち旨@新宿 尾道工業高等学校設備課の集まりがありました。クラス40人のうち東京在住が10人ほど、その内7名の参加なので出席率は良いといえます。 卒業して40年を経てこのような集まりをもてる事は稀有といえるでしょう。出席者の人 […]
2013/09/13 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 よそいち 2 @人形町 先週に続き今日もランチタイムに抜ける事ができたので、人形町まで足をのばしました。 到着したのは1時過ぎ、昼時の忙しさは一段落しているようですが満席状態は続いています。女主人は次々に舞い込むオーダーをテキパキと捌い […]
2013/09/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 よそいち＠人形町 よそいち ブログ 人形町は洋食の老舗「キラク」から流れたお店です。 かの名店の創業者の長女が此方の主人であり調理人であるようです。元の老舗は末娘の方が調理人を雇い暖簾を守っているようです。独立開業は様々な確執の末 […]
2013/09/6 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 スワチカ＠五反田 スワチカはかづ屋五反田店の前の交差点のはす向かいに在ります。 店構えは実にあっけなく、はたして何の店なのかよく判らぬ処といえます。かろうじていくつか手書きされた品書きで洋食屋さんであることが伝わります。 店内もいた […]
