本来の料理とはどんなものでしょう、益々興味が募ります。 　三軒茶屋にある「ブラジル食堂BANCHO」は居酒屋さんのようです。酒が飲めない私的には非常に行きにくいお店と言えます。お酒を飲まれる方にすれば理解できな […]

　 　「比差別の食卓」のなかで紹介されていたブラジル料理のフェジョアーダは豆を豚の内臓と煮込んだものです。煮豆も豚のホルモンも好きなのでとても興味をそそられました。 　近所で食べられないかと検索して見ました。レストランの […]

　 　ピッツアリア　ラ　ロッサのパタータです。ジャガイモとベーコンそしてモッツアレラチーズとローズマリーが載ったピッツアです。 　美味しさもそうですが、場所柄の利用しやすさからすっかり日常食と成った感があちます。家族で来 […]

　 　三菱一号館美術館に「奇跡のクラーク．コレクション展」を観にいきました。 　個人収集家によるクラーク美術館はこれまで海外への出展は行われてはいませんでした。それ故日本に初お目見えの作品ばかりで注目されています。 　か […]

渋谷は青学の近くにあるお店です。 　純粋なピッツァリアよりもナポリ食堂という感じです。 　ガラスケースに入ったお惣菜はテイクアウトもできます。 　ランチはお惣菜とパスタの盛り合わせセットもあります。 　実にコンセプトが斬 […]

生地のうまさが際立っています。 表面のかりっとした焼き上がりと適度の膨らみは見事な外観となっています。形状はいびつといっていいほど不定型なのですがかえってそれが変化に富んだ美しい曲線を描いており、食欲をそそってくれます。 […]

不動前にある「ベント　エ　マーレ」もそうですが、まさか石窯を備え付けたピッツェリアがあるとはちょっと想像しがたいロケーションです。このお店のある平和通り商店街は下町っぽさを残す目黒本町の中ごろにあります。武蔵小山の駅から […]

　かづ屋から歩いて１０分足らずの距離、桐ケ谷通りに面したピッツェリア。ロケーションとすればこんな店が出来るとは思えない所です。 　一昨日の「ダ　ミケーレ」が完全にナポリ仕様だとするならば、日本的アレンジはどのあたりか、つ […]

　１８７０年にナポリで創業したお店、その世界唯一の支店だそうです。 本場の味そのものが日本でも無条件に美味しく受け入れらとは限りません。またこの数年本場のナポリピッツアと銘打った店が増えています、それ故に特別に目新しい味 […]

　前日のクッチーナヒダとともにオーナーシェフが仕込から自ら手掛けている店に間違いはないようです。さらにこの業界で名うてのシェフであればとても贅沢なことと言えるかもしれません。 　この白金で３０年以上にもわたり高いレベルの […]