2020/10/8 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 取材 ラーメン刑事（デカ） 先日、犯罪ジャーナリストでありラーメン刑事（デカ）の異名を持つ小川泰平氏より取材を受けました。 もちろん犯罪ではなくラーメンの件であり、スポーツ新聞に掲載されるようです。 この取材で面白かったのは小川氏が元刑事ということ […]
2015/04/12 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 亜寿加@渋谷 元スタッフが家系ラーメンのお店を委託営業しています。その店に来月から加わるかづ屋の従業員との会話の中でパイクー麺が出てきました。 まずパイクー麺とは、カレー粉混じりの薄い衣でパリッと揚げた豚肉をザクザクと切って乗っけた麺 […]
2015/01/20 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 取材 下目黒日録 1月19日 小室君の店にてトーキョウウォーカーの取材です。私との対談が目玉となります。さしずめ師弟対談といった趣なのでしょう。 編集者の方がテーマを投げ掛け私達が答えていく流れで、味作り.店作り.店長時代の話などを語りました。そして […]
2015/01/18 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 取材 目黒のムック本です。今までにこの手で目黒専門ありそうですが始めてです。 内容は飲食が多くを占めていますが、なかでもラーメンの扱いは最も多いようです。 目黒在住の私の知らない事が多く載っています。興味をそそられる店もありま […]
2007/12/19 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 取材 取材 このところ 取材が三件ほどつづきました。そのうちのひとつ、ミュージィシャンの通う店というテーマで森山 直太郎さんに推薦いただきました。森山さんからは ラーメンもさることながら サイドメニューがおすすめとという評価をいただ […]
