2020/05/15 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 支那そば小むろ＠行徳 元従業員のコロナ禍だよりです。 今回は元五反田店の店長の店です。 訪れるのは何年ぶりでしょう。塩味の評判も伝わっていましたが初めて食べてみます。 スープの透明度は醤油味よりも高いようですがうま味は十分出ています。何を工夫 […]
2020/05/10 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 麺屋はやしまる＠高円寺 かづ屋出身者のコロナ禍だよりです。 しばらく休んでいたそうですが数日前から営業再開です。この日は夕方6時で終了だそうです。 午後1時頃店に到着しましたが満席でしばらく外で待っての入店です。あいかわらずの人気ですがまだ普段 […]
2020/05/6 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン いずみ家＠馬込 家系ラーメンが食べたくなると時々行く店です。 コロナ禍の今も時間短縮で営業されています。 私の家系ラーメンの食べ方としては野菜のトッピングがあればかならず注文します。キャベツ等が最も好みですがこちらではホウレン草がありま […]
2020/04/22 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン こむらさき＠宅配 お客様に送っていただきました。ご来店の折、鹿児島の方とおききして「こむらさき、美味しいらしいですよね。以前から食べてみたくて」などと軽口をたたいてしまい、「じゃあ送りましょう。」とお客様がおっしゃりこうして到着。ありがと […]
2015/06/29 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン パクチーラーメン はやしまる パクチーラーメンが臨時メニューとして登場していると聞き早々に来てみました。 塩味ベースにどこかタイ料理の風味を感じます。しかし聞いてみればそれ風の調味料は使ってはいないそうです。パクチーとレモンとラー油が基本ですけれど、 […]
2015/06/19 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 吉村家@横浜 前回来たおり見かけた「生玉葱トッピング」が気になりやってまいりました。 この生玉葱の微塵切りは八王子辺りのラーメン店ではけっこう入っているそうです。又、私も子供時分にインスタントラーメンに入れていた事もあります。 そこま […]
2015/06/16 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 新福菜館＠麻布十番 新福菜館は京都を代表する老舗ラーメン店です。 何年か前に本店でいただいた事があります。 関西の食であるにもかかわらず、お汁の色が濃いのには意外な感じがします。しかし決して醤油っぽかったりしょっぱかったりの味わいではなく、 […]
2015/04/13 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 塊力屋＠五反田 五反田駅周辺に新たなラーメン店が開店していました。 ネットで調べてみれば京都が発祥の大型チェーン店です。 ラーメンの画像を見ればどこか懐かしき尾道の朱華園と似ています。これは行かねばと思い立ち早速にスクータ […]
2015/04/12 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 亜寿加@渋谷 元スタッフが家系ラーメンのお店を委託営業しています。その店に来月から加わるかづ屋の従業員との会話の中でパイクー麺が出てきました。 まずパイクー麺とは、カレー粉混じりの薄い衣でパリッと揚げた豚肉をザクザクと切って乗っけた麺 […]
2015/04/11 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 吉村家＠横浜 告知を行わずでありましたが、ブログを新しく作り替えました。以前より便利な機能もあるので、記事のほうもより充実させようと目論んでおります。 さて、久々のブログ更新は横浜家系総本家の吉村家のレポートからです。 近場で時々では […]
