2013/02/27 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 日本の路地を旅する 路地とは彼差別部落のことです。通称、部落と呼ばれるこの集落は日本各地に今もあります。この部落出身の著者が訪ね歩いたルポルタージュです。大宅壮一賞を受賞したとあります。 今、この彼差別部落といっても実感をもって認識 […]
2013/02/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 「アメリカは日本経済の復活を知っている」 多くの書評で取り上げられております。また安倍政権の経済政策に根拠を与える内容で大変なベストセラーになっております。 アメリカ在住の経済学の泰斗による警世の書といえるかもしれません。色々と目を開かせてもらえまし […]
2012/08/24 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 活字メディア 料理批評が世の耳目を集めるようになったのは山本益博氏の登場によるところ大きいと思います。東京味のグランプリは料理のジャンル分けし星印で評価を加えた、ミシュランの日本版と言ったところでしょう。１９８５年の発行当時とすれば目 […]
2007/12/5 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 食物誌 「何か 本を読みたい・・・・・」と 従業員に言われ それならばと 食に携わるものとしてぜひとも抑えておきたい食物誌をいくつかあげてみました。 「壇流クッキング」 壇 一雄（著） まさか自分が飲食業に携わるとは 夢にも […]
