2020/08/24 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 百年戦争 佐藤 猛 著 今年は世界史を読むとしています。 百年戦争とは遠い地の遠い過去の出来事として馴染みが薄い戦争です。予備知識としてジャンヌ・ダルクやシェイクスピアが描いたヘンリー5世くらいしか思い浮かべません。しかしこうしてこの著作を読め […]
2020/08/24 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 繁栄と衰退と 岡崎久彦著 今年は世界史を読むとしております。 この著作も歴史の叙述以上に現代日本への警鐘を考えた一冊です。 著者は外交官にして外交や国家戦略の著書が多数ありオピニオンリーダーとして著名です。私は40年ほど前に著者の「戦略的思考とは […]
2020/08/23 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 大英帝国衰亡史 中西輝政著 今年は世界史を読むとしております。 この本は初版1997年当時に一度読んでおります。当初は書店では世界史の書棚ではなくビジネス書の類と一緒に並べられておりました。発行所が(PHP研究所)で雑誌「Voice」に連載されてい […]
2020/08/22 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 アードラ・ダバ@神田 今日も酷暑です、しかしこんな日を楽しむ事もできます、こんな日こそ南インド料理をいただく絶好の日よりかもしれません。暑い大気が現地の雰囲気をかもしだしてくれ店に行く道すがら期待がたかまってきます。 近年南インド料理の店は増 […]
2020/08/21 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 冷や汁定食@やよい軒五反田店 こんなに暑い日の昼ごはんはは宮崎県の郷土料理の”冷や汁”が美味しく食べられます。そこまで気温が上がらない日にはさして美味しいとは思いません。いわば冷たい味噌汁かけご飯の類いですからご馳走ではありません。実際今年の梅雨時に […]
2020/08/14 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 ミスターデンジャー@東あずま 元プロレスラーのミスターデンジャーこと松永光弘の経営するステーキレストランです。 最近上辞した著書にレストラン経営はデスマッチより酷であるとあります。前回のブログでプロレスラー川田利明氏のラーメン屋経営の著書をとりあげま […]
2020/08/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 「してはいけない逆説ビジネス学」著者 川田利明 ここには著者の悪戦苦闘の十年間の正直な記録があります。 かつて全日本プロレスの四天王プロレスの一角として激しく危険な戦いに臨んでいた著者がそれと同様に過酷と語ったラーメン屋の体験があります。 先日お店に向かい実際に食べて […]
2020/08/5 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン はやしまる”梅塩つけ麵” 「美味しいね、夏の新作か!」 「いえいえ以前も食べているはずですよ、約15年前からのはやしまる夏の定番です。」 店主に正されてしまいました。私の記憶もいい加減です。 うどんでは梅シソもけっこう相性の良い具材となっています […]
2020/07/15 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 麺や 太華@横浜 黄金町 私にとって尾道のラーメンは「朱華園」のラーメンです。その「朱華園」が閉店したとあればなおさら懐かしく食べたさがつのります。 こちらの店は「朱華園」の流れをくむ竹原市の「太華園」の出身者によるとありますから孫ということでし […]
2020/07/4 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 ラ‘ロッソ 〒152-0002 東京都目黒区目黒本町4丁目2付近https://pizzerialarossa.jimdofree.com/ 武蔵小山から徒歩10分ほどの平和通り商店街、こんな庶民的な場所に本物のナポリピッツァの店が […]