2013/06/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 6月30日 麺あげの技量の個人差を指摘される事が時々あります。本日もランチタイムにいらしたお客様からご指摘を受けました。 従業員を雇い営業するかぎりにおいて起こりうる問題です。しかしお客様にすれば期待した品質に届いていなければ満 […]
2013/06/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 海＠武蔵小山 広島お好み焼き 海 – 武蔵小山（お好み焼き） 広島風お好み焼きと書かれてあれば思わず引き寄せられてしまいます。 武蔵小山のこの店を知って何年にもなりますが、営業時間が短いので滅多にありつけません。広島出 […]
2013/06/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 はったん＠京浜川崎 八たん（はったん） – 川崎（牛タン） 本日６月２８日をもって開業以来足掛け２５年に突入しました。 なにか記念行事とも考えてもみましたが今回は見送りです。来年はイベントか感謝セールなり行いたいと思います。 そ […]
2013/06/28 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 ニルヴァナム＠神谷町 ニルヴァナム（Nirvanam） – 神谷町（インド料理） 南インド料理の定食のスタイルにミールスがあります。現地ではバナナの葉っぱの上に数種のカレーや総菜が並びます。そしてスープやヨーグルトさらにチャツネ […]
2013/06/28 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 平和軒＠西五反田 なんでも水曜日は「酢豚の日」だそうです。ランチセットにしてミニ中華ソバ付きで950円です。セットメニューと言えども肉もしっかり入っています。おそらく腿肉辺りかと思われますが、トンカツ一枚分ほどの量です。けっこうなボリュ […]
2013/06/25 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 6月25日 外国人が日本の社会保障制度を悪用しているニュースは時折入ってきます。 最近では生活保護ながらクラブを経営し年間億を越える売り上げをあげていた在日外国人の例が報告されています。 そんなおりタレントの外国籍の父親が健康保険 […]
2013/06/25 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 6月24日 夏の冷たい麺をアピールしたいのですが今一つ進んでいないようです。 もっとも気温もさして暑いとは言えませんし、お客様からまだ必要とはされていないのでしょう。そうなるとスタッフが差し出す説明文も鬱陶しいだけかもしれません […]
2013/06/23 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 6月23日 都議会選の投票に行ってきました。 今回は民主党の伊藤ゆうさんを応援しましたが、残念ながら当選にいたりませんでした。 中華組合の懇親会に親しく言葉を交わしたり、ホームページから伝わってくる政治姿勢から期待感をもってい […]
2013/06/23 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 6月22日 御近所のラーメン屋さんが閉店され、同じ場所に新たなお店が本日開店されたようです。以前のお店が6月の終わりまで営業されていたので、１ヶ月もブランクがなく開業されたようです。工事を行った様子もなく、内装も設備もそのまま引き […]
2013/06/21 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 平和軒＠五反田 西五反田の平和軒は以前から何度か利用した事があります。街の中華屋さんといった佇まいですが自家製麺だそうです。最近になってラーメン好きの間でその存在が取り沙汰されるようになったとか。その発端などは判りませんがネット上 […]
