2013/07/22 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 7月20日 沖縄に帰省した従業員がお土産にスクガラスを持ってきてくれました。親戚の方が作られた自家製です。情報誌などで見た事はありますが初めての遭遇です。 スクガラスとはアイゴの稚魚の塩辛です。島豆腐と合わせていただくと美味しい […]
2013/07/21 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 すずらん＠目黒 ２ 饂飩すずらん 是非冷たい饂飩を食べてみて下さい。昨日、かづ屋に来店されたすずらんのご主人がすすめてくれました。 メニューに何種類も冷たい饂飩がありましたが、冷や汁付けうどんに目が止まり注文をしました。 冷や汁と言え […]
2013/07/18 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 喜長＠祐天寺 ２ 甘酒のババロア 甘酒「ノンアルコール」と山芋 煎茶 マスカット風味 好みで言えばもう少し甘さがあればと思います。 山芋と酒粕の取り合わせは変わった食感です。 煎茶の出来が見事です。これは持て成しの基本で […]
2013/07/18 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 すずらん＠目黒 目黒通りを走っていたならば見慣れぬお店を発見しました。場所は目黒消防署の向かいあたりです。 関西風饂飩と旗がなびいています。明るい木肌をに覆われた店先に引き寄せられる感じがあります。 中に入り驚いた事に、かづ屋のお […]
2013/07/18 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 喜長＠祐天寺 和風ブラマンジュ 豆乳ぜりータイプ 梅カクテル 紅茶ベースに梅の風味 和風スイーツカフェです。 いわゆる甘味処や和菓子屋さんとは趣が異なります。 私より年配のご主人にそのあたりを伺ったならば、和食のお店を長年営 […]
2013/07/18 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 7月15日 古くからのお客様とお話をしていると、つい年齢の話なぞなり、果ては何時までラーメンを作り続けるか等に及んできます。 私的には後20年は作っていくつもりです。今57歳ですから目標は77歳となります。 自分の技量を考えて […]
2013/07/18 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 7月14日 こんなに暑い日が続くと、かき氷なぞが食べたくなります。 しかし街中で意外と食べられる所はみあたりません。ファミリーレストランや縁日の屋台などで見かけますが、手軽に望む時にとはいきません。 思い返してみた処、昔はどん […]
2013/07/17 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 7月13日 外国人の十名ほどの団体様がご来店。人種も国籍もバラバラで中には再来店の方もチラホラ。ご注文はめいめいバラバラです。指向が各自かなり異なるようです。 その中で20代の白人男性がベジタリアンとおっしゃる方がいました。卵 […]
2013/07/17 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 ゼロダークサーティン 映画、ゼロダークサーティを見て参りました。 ロードショウ公開に間に合わなかったにで下高井戸の２番館にての鑑賞となりました。 アメリカがオサマビンラディンを襲撃した実話の映画化です。現実に実行されて数年しか経てない […]
2013/07/17 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 富山ブラック@武蔵小山 武蔵小山の通称２６号通りに、けっこう目を引く店舗があります。二階建てのビルで一棟全体が一つの店舗のようです。目立つ外観と立地から飲食店の入れ替わりの早さも際立ちます。私の記憶では短いサイクルで3業種位変わっているよう […]
