2014/01/14 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 1月11日 朝の目覚めから睡眠が充分採れなかった感じがありました。 営業が始まりラーメンを何杯作っても身体が目覚めません。しかしオーダーが立て込むと一応は動きます。 忙しさも一段落した処で茹で釜の前を離れて裏の椅子に座った当た […]
2014/01/11 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 長谷川等伯《牧馬図屏風》 今日も再び国立博物館に行って参りました. 今年は午年なので正月も相まって馬に関する展示も多数ありました。長谷川等伯絡みでは若書きではありますが騎馬図があり興味深く観て参りました。 以前から関心がある事柄に日本の馬 […]
2014/01/11 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 吉兆@大井町 福島県は白河にある「とら食堂」には以前より興味が有りました。現地までは行く機会が無いので東京近郊でそれに繋がる店があれば食べてはいます。 こちらのお店は「とら食堂」からみれば孫に当たる関係のようです。以前は第二京浜沿 […]
2014/01/11 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 1月8日 皆さまの声の返信文をこちらにも貼らせていただきます。 返信が遅くなりました。 なかよしりん様、興味深い情報を有り難うございます。 参考にはさせていただきますが、残念ですが意向には添えないと思います。 まずは […]
2014/01/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 長谷川等伯 松林図屏風 年が変わって初めて半日程の休みがとれました。 今日は娘の冬休みの最終日です。ずっとかまってなかったのを思いだし連れ出す事にしました。 これといって目ぼしい行き先が見付からなかったので私の趣味に付き合わせました。 […]
2014/01/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 1月6日 今年も鰹節問屋の小寺商店からお年賀に「空也」の最中をいただきました。例年の如く従業員に分けるでなく早々に家に持ち帰りました。もう何年も続いている新年の挨拶ですが、これを食べると一年の仕事が始まる感があります。 明 […]
2014/01/6 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 1月5日 本日は私が完全に読み間違えてしまいました。例年は通常営業の初日が年明けで最も忙しい日となっています。しかし今年は週末と重り例年とは異なって今日が入客のピークとなりました。 本日の忙しさが予見できていれば前日から仕込み […]
2014/01/5 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 1月4日 本日より通常営業となりましたが、私の朝は通常とは言いがたい始まりとなりました。 携帯電話の呼び出しで起こされたのが8時をすこし回った処でした。電話の主は武藤店長で、朝8時に入るはずのスタッフがまだ店に来ていないとの事 […]
2014/01/4 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 1月3日 今日は昨日よりさらに多く5人の体制で営業に臨みました。明日から通常営業なので仕込み量を考えての布陣となりました。 しかし余裕をもって人員を配した筈ですが、2時近くになって追い込まれ気味の仕事模様となってきました。仕込 […]
2014/01/2 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 1月２日 本日もお正月特別営業で夕方までとなります。短時間に多数のお客様が来店するので集中力が必要です。昨日は3人で乗り切りましたが今日は4人が揃ったのでいくらか安心して臨めました。 入客は予想通りで、1時を過ぎた辺りから店の […]
