2014/01/27 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 凪 煮干王@新宿ゴールデン街 新宿ゴールデン街はその存在が奇跡のような一画です。この昭和の猥雑さが漂う街は、何度も取り壊される話が持ち上がるもその権利関係の複雑さからその都度計画は頓挫しているようです。 こんな街に若い経営者がその最初の店舗を設け […]
2014/01/27 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 華空間@柿ノ木坂 目黒柿ノ木坂にある中華料理店「華空間」先日中華組合碑文谷支部の新年会でおじゃましました。今日は妻を連れてランチです。先日私が体調を崩したおりなにくれと看病をしてくれたのでそのご褒美です。 環状7号線を通ると必ず目には […]
2014/01/23 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 凪 豚王＠渋谷 渋谷の和田洋食器店にレンゲを購入に行ってまいりました。 今日も此方方面で美味しいお昼をと探っていれば至近の場所にこの近年著しい勢いのあるラーメン店の「凪」が在ると知りました。しかも豚骨と煮干しとそれぞれの専門店が […]
2014/01/23 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 1月22日 たんたん亭の話は何回かこのブログで述べてきましたが、今後はこのテーマをもうすこし掘り下げてみたいと思っております。 今考えている構想では私が直接関わらない時期まで遡ってみるつもりです。そこでは師匠が高井戸にて最初に開 […]
2014/01/22 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 桂花＠新宿 新しいアルバイトが今夜からはいります。急な事で白衣が間に合いません。いつもはセブンユニフォームの新宿店から取り寄せていますが、今回は私が出向く事になりました。そこで出先で何を食べようかとなりますが、懐かしい味の […]
2014/01/22 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 1月20日 中華組合碑文谷支部の新年会に出席させていただきました。私の出席の資格は目黒支部からとなっていますが支部長のオマケ的なポジションです。深く考えると居心地が悪くなるのであまり囚われずに自然体を心がけて過ごす事にしました。 […]
2014/01/19 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 1月17日 昭島市に「かづ屋」を名乗るラーメン屋が開業していると情報を得たのは先月の事です。 さてこれにどう対処すべきか思案中でありますが、本日はそこに行った方からのお電話をいただきました。お話によるとすっかり私達の支店と信じて […]
2014/01/19 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 梅うどん すずらん＠目黒 まだまだ体調は戻りません。 こんな時にこそこの梅干し饂飩です。しっかりとした出汁に淡い味付けの汁に梅の果肉を解しながら饂飩をすすれば、身体が酸味を呼び込む感じがします。体調不良で食欲が無いときでも食べられ、身体が芯か […]
2014/01/14 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 元禄忠臣蔵 体調不良でベットに横になっていますが退屈です。ついついタブレットを開けてこんな映画を観てしまいました。 これは怖ろしく退屈な映画かもしれません。1942年の作品であるので画面もかなり観ずらくなっています。役者の芝居も […]
2014/01/14 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 1月12日 朝になり若干熱が下がったので昼近くから店にはいりました。嘔吐は収まりましたが身体中のそこここが痛みます。 五反田店のT君が沖縄に帰省し火曜日までお休みです。人手が少ないのでフルには休めません。しかし昼間の営業が一段落 […]
