2021/06/7 / 最終更新日時 : 2021/06/7 店主 支那ソバ談義 渡辺省亭@東京芸術大学美術館 「次はこれだ」とはずいぶんと直截ですがその言葉に引かれてしまいました。 渡辺省亭は馴染のない画家ですが、明治期に活動し画壇とは一線を画していたようで、特に戦後はあまり話題にあがらない存在であったようです。 その省亭は18 […]
2021/06/3 / 最終更新日時 : 2021/06/3 店主 支那ソバ談義 アメリカ合衆国史②南北戦争の時代 貴堂嘉之 岩波新書のシリーズアメリカ合衆国史全四巻のうち ②として、その①は未読ですが最も興味惹かれる時代から読んでみました。 アメリカ合衆国の歴史は南北戦争に向かって流れていき、南北戦から流れ出が始まると言われているようです。 […]
2021/05/26 / 最終更新日時 : 2021/05/26 店主 ラーメン 中華そば朱@尾道 朱華園の閉店から1年以上過ぎています。復活を望む声は多方面から聞こえていましたが結果は想定とは異なる姿となっていました。 「中華そば朱」とする店名にし「朱華園」店主の妹さんが店主となり場所は300メートル南に下った地に開 […]
2021/05/24 / 最終更新日時 : 2021/05/24 店主 ラーメン べっちゃーラーメン@尾道 非常事態宣言下の尾道にいます。実家のかたずけに戻ってきましたが街に賑わいはありません。晩御飯にお好み焼きを食べたかったのですが目当ての店は休業しています。他の店を調べてもランチタイムだけで閉店したりほとんどは今月いっぱい […]
2021/05/23 / 最終更新日時 : 2021/05/23 店主 店の運営 自家製麺の軌跡 ”皆さまの声”に麺についてご意見をいただきましたので自家製麺の軌跡をたどってみます。 自家製麺は開業から12年めの店の拡張の際に始めました。 平成元年の開業以来の麺はたんたん亭同様の大栄食品から供給されていました。いまで […]
2021/05/19 / 最終更新日時 : 2021/05/19 店主 支那ソバ談義 同時進行ドキュメント 長田君の開業6 長田君の店探しは前に進みません。甲府で今現在公開されている情報のなかには条件に見合った物件はありません。新たな物件が出てくるのを待っていますが、いっそのこと地域を広め東京近郊も含めて情報を集めています。このご時世、店舗物 […]
2021/05/15 / 最終更新日時 : 2021/05/15 店主 ラーメン 中華そば えもと@中目黒 中目黒に煮干しを利かせた美味しいラーメン屋があると聞き行きたいと思っていたら無くなっています、と思っていたらリニューアルでした。店名も変えていたので迷ってしまいます。 予想したラーメンはもっと煮干しが際立った感じでした。 […]
2021/05/13 / 最終更新日時 : 2021/05/13 店主 ラーメン ラーメンショップ@堀切 連日ではありますが”東京豚骨源流の旅”、すこし大袈裟ですが昨日”さつまっこラーメン”を食べさらにつのるラーメンショップへの思いでした。 葛飾区の堀切は未知の土地です。駅に降りれば飲食店も多いわりに、さほど人がごったがえす […]
2021/05/11 / 最終更新日時 : 2021/05/13 店主 ラーメン さつまっこラーメン@田園調布 が ”さつまっこラーメン”に 行ってきました、場所は 田園調布といえども 環状8号線沿い、 閑静な住宅街少し趣きの違った雰囲気 で働く人の 店といった感じです。 行ってみようと思いたったのは ”うまいラーメンショップ う […]
2021/05/3 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 物語アイルランドの歴史 波多野裕造 著 巨人のシチューからアイルランに想いを馳せ、以前読んだこちらを読み返して見ました。 著者はかつてのアイルランド大使、手頃な通史がないので書いてみたとあります。確かに類書は見当たらず、この”物語”シリーズに似つかわしい一冊で […]