2014/08/3 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 8月3日 従業員有志によサシ君の送別会です。年中無休の営業なので全員は揃いません。私も仕舞いをつけてかけつけましたがお開きとなっていました。その後営業を終えた五反田店にて暫歓談となりました。 サシ君の今後は娘さんの学校の関係でサン […]
2014/08/2 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 二郎@目黒 あまりの暑さのせいでしょうか行列がありません。そんな光景につられたのか衝動的にスクーターを止めて食券機に向かってしまいました。ここ数日は暑くもありますが仕事に追われ体力も使っています。もしかして体も欲していたのかもしれま […]
2014/08/2 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 ミロ@目黒 目黒警察署並びのパティストリー「ミロ」での朝ごはんです コンビーフとキャベツのホットサンドです。これにコヒーを注文しました。 ホームメイド風の洋菓子のお店ですが、喫茶店のような使い方もでき、コヒーとともにトーストやサンド […]
2014/08/2 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 7月30日 今まで製麺だけ担当していた、 Tさんの洗い場デビューです。 サシ君の退職やK君の怪我などにより、今後のシフトが組ずらく、窮余の策といえます。 昨年の心臓の手術からかなり回復しましたが、基本的に健康体ではないので出来る仕事 […]
2014/07/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 7月28日 こんな暑い毎日の昼御飯は宮崎の郷土料理である「冷や汁」にかぎります。 東京でこれが食べられる処は限られます。私がいつも利用するのは「やよい軒」の五反田店です。この時期に季節限定メニューとして提供されています。 これをいた […]
2014/07/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 7月24日 目黒店の夜のスタッフであるネパール人サシ君が今月の末に退職する事になりました。家族の事情で日本を離れざるをえぬそうです。色々な問題を抱えているようですが、説明されたのは10歳になる娘と一緒に生活したいそうです。その年頃と […]
2014/07/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 7月23日 製麺室用に掃除機を買いました。 小麦粉は掃いても拭いても全部は集められません。さらに掃除の課程で舞う粉は室外にも漂います。吸い込むのが一番であろうと思っていましたが、粉の扱いに機械が耐えうるか、せっかく買っても直ぐに動か […]
2014/07/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 中華そば薫風@梶ヶ谷 先日の日曜日、江藤君のお店「薫風」が開業しました。 今日はランチタイムが一段落した辺りにお邪魔してみました。 お店には元かづ屋のスタッフY君もお手伝いに来ていました。Y君も独立開業を目指しているので、このようなお店の立ち […]