2018/03/25 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 金曜日ゴールデンタイム 3月16日二つのテレビ番組で紹介されました。 まず7時からの「暴報フライデー」ミュージシャン東野純直のラーメン屋への軌跡。 以前このブログで昭島は「玉竜」の東君と紹介したのがこの東野純直君であります。 彼は10年ほど前か […]
2018/01/17 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 募集 従業員募集 本年5月に スタッフが一名退職します。 それにともない欠員を補充します。 独立開業を志す方。 アルバイトやパート勤務希望の方 シニア世代ながら元気な方 様々な働きかたの 相 […]
2018/01/12 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 浅草博徒一代 佐賀純一作 ボブデュランがこの作品から盗用したが報じられ広く世に知られるようになったようです。ノーベル賞の授賞を期にボブデュラン聴いたり調べたりしていて興味をもちました。 戦前の浅草界隈を縄張りにしていた博徒の一代記です。当人からの […]
2018/01/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 忘年会 忘年会 元旦からの営業が忙しく、恒例の忘年会の報告が遅れました。 今回は叙々苑目黒店にて行いました。 数年前からすれば随分とこじんまりとした忘年会ですが、これはこれで充実しています。 料理も美味しく和やかな宴でした。
2017/12/20 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 20年まえから通ってます〜 そんな声をかけていただいたのは、都内において最も高い評価を受けている「うどん屋」においてです。会計の際に厨房からわざわざご主人が出てこられてのお言葉に驚きました。 どちらのお店かは了解を得てはいないので差し控えますが、こ […]
2017/12/18 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 ボナペティの取材 アメリカのフード雑誌から取材をうけました。 知らない雑誌ですが日本の「ダンチュウ」的な存在かとおもいます。 カナダ人のカメラマンとメキシコ人アシスタントによる撮影は、日曜の忙しさの一段落した3時ころから始まりましたが、普 […]
2017/11/28 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 FM立川の収録で八王子に来ています。 そうであれば八王子ラーメンを食べなければと、ついいましがた「えびす丸」にてチャーシュー麺をいただきました。 素朴に美味しいラーメンです。まさに中華そばとメニューにあるとうりの味わい。 […]
2017/11/9 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 連日の売り切れ 11月に入り、テレビ放映や文化の日また酉の市など入客増加の要因が重なり早仕舞いが1週間続きました。 そのなかには8時頃にはスープが終了する日もあり、何人ものお客様が残念な思いをされました。私もそんなお客様に申し訳ない思い […]
2017/11/7 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 職人仕事を 番組では出番はわずかでしたが実にかづ屋らしさをだしていただいていました。 そのなかで上原ひろみさんが職人仕事が好きだとおっしゃっていました。かづ屋の常連になっていただいてるお客様は創造的な仕事をなさっておられる方が多く、 […]
2017/10/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 テレビ放映「セブンルール」 10月31日火曜日 23時 フジテレビ 「セブンルール」 ジャズピアニストの上原ひろみさんに密着した番組です。そのなかでよく行くラーメン屋としてかづ屋がでてきます。 上原ひとみさんは20年来のお客様だそうですが残念ながら […]