2011/07/14 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 ブラックスワン 今年評判の映画。遅ればせながら見てまいりました。 バレエを題材にしたサイコスリラーの傑作です。 白鳥の湖の主役の座を獲たヒロインは、純真な白鳥は演じられても、黒鳥の妖艶さが表現できず追い込まれて行き、やがて役の重圧から精 […]
2011/07/14 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 冷やし支那ソバ 先日営業時間中に電話がありました。 「冷たい醤油ラーメンはまだやってないんですか」 え、まだかとは。だれにも試作のことは話してはいないはずだけど。 先日、賄として試作品をたべているのを見られたかもしれません。 この冷たい […]
2011/07/14 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 地雷原 先日の月曜日は五反田店店長の小室君の定休日でした。 なにをして過ごしたか問うたところ、ラーメン屋を三軒ほどはしごしてきたとのこと。中野方面。中野大勝軒、好日、地雷源とタイプの違う各店。 実に研究熱心と感心しました。 小室 […]
2011/06/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 今年も冷やし 今年も冷やしソバの季節となりました。 ７・８月の限定メニューですが前倒しで6月半ばよりスタートしました。 また9月に入ってもお彼岸ぐらいまではお出しできればとおもっております。 年々冷やしをごひいきになるお客様は増えてお […]
2011/06/22 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 英国王のスピーチ ここ目黒はスクーターを１５分もはしらせれば なにかしら興味をひく映画が見られる場所です。先週に引き続き自分だけの映画鑑賞。 今回はアカデミー受賞作「英国王のスピーチ」を見てまいりました。 時は第一次大戦後、第二次大戦のお […]
2011/06/16 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 野菜タンメン 五反田店 店長の小室君が、私の賄に野菜タンメンを作ってくれました。 野菜を強火であおり、鳥ガラと豚のゲンコツのスープを加えます。熱くなったフライパンの地肌に触れたスープは、瞬時に沸騰し油分が乳化して白湯となります。 かづ […]
2011/06/16 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 テンペスト ここ数年映画といえば子供がらみでファンタジーか活劇かとなっていました。 久々ぶりに自分だけの映画鑑賞となりました。 シェイクスピアの原作を主人公を男から女に変え、あとは忠実に映画化したそうです。 テーマは復讐と許し、そし […]
2011/03/12 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 大地震の起きた夜 みんな粛々と歩いていました。 幹線道路の歩道は人で溢れていましたが混乱もなく静かに足早に。 交差点には信号が変わっても通過できない車が止まり渋滞に拍車がかかっています。 しかし街は平静を保っています。大声を発する人もなく […]
2011/03/11 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 私のお気に入り 2 カフェのチェーン店は増えていますが。 喫茶店が少なくなってきました。 ここITOHyaは昔ながらの雰囲気を醸し出す喫茶店です。 銀行にたちよりがてら、時間に余裕があるとここで朝御飯です。 メニューはサンドウィッチの種類が […]
2011/03/10 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 荻窪 春木屋 中目黒は目黒川のほとりに春木屋が出店してきました。 本店と同じ味と言われ食べた中華そば。 はてこんな味だったかな。と思い始め確かめたくていってまいりました。 私の修行時代、浜田山のたんたん亭に勤めているころよく食べました […]
