2012/12/5 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録１２月５日 ヴァイオリニストの葉加瀬太郎さんは随分と前からのお客様です。時折行きつけのお店として色々な媒体に紹介をしていただいております。 今日はご自身のファンクラブの会報の取材です。 取材といっても、しっかりスタッフの方を含 […]
2012/12/4 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 S君の独立5 神奈川県内に貸し店舗の出物はけっこうあります。しかし条件を絞っていくと決定に至るものは限られます。またかなり条件にかなった店舗も少しばかり躊躇していると他の方に先を越されてしまいます。店舗を決めるのも簡単にはいきません […]
2012/12/4 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録12月3日 麺屋はやしまるの林君より御歳暮が届きました。いつもながら律儀な事と思います。 そんなところに従業員の岡本君から昨日食べに行ってきた報告を受けました。何を食べたか問えばタンメンだそうです。また新しいメニューの登場です。 […]
2012/12/3 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録12月2日 かつてかづ屋の従業員であった竹田君が渋谷で開業したようです。私には連絡はないですが色々なところから情報が入ってきます。インターネットで紹介される場合はかづ屋との関係を取り沙汰されています。本人はそのあたりは明言せずはぐ […]
2012/12/1 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 １２月１日 目黒駅東口にある「讃岐茶屋」は通いはじめて２０年になるうどんやさんです。店名でわかるとおりさぬきうどんのみせです。しかしここのところカレーうどんが有名となり店内はいついってもカレーの匂いで満ちています。そんな匂いに […]
2012/11/30 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン 百式@権之助坂 激戦地権之助坂の百式、開店から１ヶ月ほど、時間は２時半そこそこ入客があります。健闘しているのがわかります。今日は担々麺をいただいてみました。辛さを控えめにしていただきたました。 厨房内で調理に励んでいらっしゃるご主 […]
2012/11/29 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録 １１月２９日 五反田店店長の 小室君とミーティングを行いました。 武蔵小山のラ．ロッサにて夕食をとりながら色々な問題を話合いました。 この店はランチタイムに二度ほどほど利用し、ブログにても取り上げたことがあります。今日はピッツア […]
2012/11/28 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録１１月28日 28日は目黒不動尊の縁日です。沢山の参拝者が詣で屋台が並び活気に溢れる１日となります。しかし年々その賑わいも規模が小さくなってきているようです。不動尊の参道に面した商店街の店主達もその傾向を嘆いております。 かづ屋が […]
2012/11/28 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 下目黒日録１１月27日 電話にてお客様から苦情をいただきました。 前日の深夜おみえになったおり、焦げた餃子をだされたとのことです。真に申し訳ないことと謝罪をいたしました。当事者に問合わせ叱責し再発の無いように指導しました。技量の未熟さも問題 […]
2012/11/26 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 ラーメン マルちゃん正麺 かつて雑誌からラーメン屋がカップ麺を食べ比べる企画を持ち掛けられました。普段滅多に食べないのでけっこう新鮮な気持ちで挑んでみました。 ひとつのメーカーから数種類、それをいくつかのメーカーで試食しました。そのなかで […]
