2022/03/24 / 最終更新日時 : 2022/03/24 店主 支那ソバ談義 店内でマスクを 世がコロナ禍に覆われて2年が過ぎようとしていますが、驚くべき事に未だに店内でのマスク着用に不快を示される方がいます。最近の食べログへの書き込み2件には店内に入りマスクを外すと店側から注意があり不快であったと書き込みがあり […]
2022/03/22 / 最終更新日時 : 2022/03/22 店主 かづ屋からのお知らせ 営業時間を変更します 蔓延防止法施行以前は 11時まで営業していましたが従来の体制に戻るまで少し期間をいただきます。 営業時間AM11~PM9 火曜日 定休 しばらくこの営業時間でおねがいいたします。
2022/02/28 / 最終更新日時 : 2022/02/28 店主 支那ソバ談義 そろそろ覗いてみて〜 そろそろ覗いてみても良い時期かと。開業から2ヶ月、開店景気も一段落、小さな谷を通過中しているかと考えて“支那ソバおさだ”を訪ねてみました。 やはりそうなるかと予想どおり店主に迷いもでてきています。開業以来各方面からの高い […]
2022/01/31 / 最終更新日時 : 2022/01/31 店主 店の運営 “支那ソバ”おさだ、開店から1ヶ月を “支那ソバ”おさだ、開店から1ヶ月を過ぎましたが入客の勢いは相変わらずのようです。ありがたい事ではありますが店主は結構疲れが溜まってきています。かづ屋で10年間働きあらゆる仕事に熟練はしていますが独立開業後は雇われている […]
2021/12/31 / 最終更新日時 : 2021/12/31 店主 忘年会 忘年会2021 今年二度目の忘年会です。延期となっていた昨年の忘年会を10月に催しましたが、その事が象徴するように何事もコロナ禍からの影響下にあった一年でした。 非常事態宣言が何度かもだされ、飲食業には多くの制約が課せられ商売の難しい時 […]
2021/12/31 / 最終更新日時 : 2021/12/31 店主 支那ソバ談義 同時進行ドキュメント長田君の独立開業12 このドキュメントの最終章に至りました。 ラーメン屋を志して10年、開業へ向けて動き出して1年、長い道のりではありましたが本人はまだ30代なかば、これからのラーメン屋人生のほうがずっと長くなるはず、いよいよ人生の本番がスタ […]
2021/11/30 / 最終更新日時 : 2021/12/31 店主 支那ソバ談義 同時進行ドキュメント長田君の独立開業11 この連載も最終章が見えてまいりました。と申しますのも先日やっと店舗物件の契約成立となりました。場所は板橋区の東武東上線大山駅から徒歩5分、商店街から少し外れた路面店です。蕎麦屋さんの居抜きです、その為に設備内装のほとんど […]
2021/10/21 / 最終更新日時 : 2021/10/21 店主 忘年会 忘年会 先日、2020年令和2年の忘年会を催しました。昨年暮はコロナ禍の非常事態、その中にあり中止とはせず延期として皆に納得してもらい、この店舗改装をの休業をよい機会として催しました。 会場は移転開業となった目黒叙々苑、広めの席 […]
