仕事です。 詳細は別に報告するとして、まずはラーメンの話から。 2泊３日の札幌滞在のうち、４杯のラーメンをいただきました。 マニアの方からすれば少ない数ですが、一般の旅行者からすれば食べ過ぎですね。 もともと北海道のラー […]

「バルマさん暑いね」 「アツイネー」 「インドはもっと暑いでしょ」 「アツクテモ　カゼアルネ　トウキョウノホウガ　アツクカンジルネ」 インドはニューデリーからやって来たバルマさんは、目黒川に架かる太鼓橋のたもとで小さなカ […]

中国では麺を洗って食べる習慣はないそうです。 しかし新宿にある中国料理店北京では蘭州牛肉麺を注文すると。麺を茹であげた後流水でもみ洗をし、さっとお湯にくぐらせ器に盛り付けておりました。 かづ屋にてジャジャー麺を作るさい、 […]

北半球は連日猛暑が続いています。 インドでは５０度を越えたそうです。北京では４０度を越えた昼中、停車中のバスが自然発火をしたそうです。またロシアでも４０度を超える日に、ウオッカを飲んで水に入りおぼれる人が続出しているそう […]

伝え聞くところによると、中国で今もっとも人気のある麺料理は蘭州牛肉麺だそうです。どんな麺でしょう。 すごく気になりインターネット上の画像を眺めて想像をしておりました。 蘭州という中国辺境の町が発祥の麺が全国的人気を獲得し […]

ホームページに餃子のお取り寄せコーナーを設け通販をしています。 先日目黒区内在住の方からご注文をいただきました。 送料を考えたならば直接お届けしたほうが良いかと考え、お客様の承諾を頂いたうえで、配達してまいりました。 通 […]

かづ屋のジャジャー麺。 不定期でしかも夜だけのメニュー。 何年も前より老北京スタイルをかづ屋らしく再現できればと考えていました。 試験的に出してい行くつもりです。 こちらは「はやしまる」のじゃジャー麺。 先日、林君が来店 […]

来週火曜日、臨時営業日の煮干しそばの画像です。煮干しの香り旨味を濃縮したスープに、細麺を合わせました。 ナイスな仕上がりです。50杯限定です。 とゆうことです。 とてもおいしそうなので、16日火曜日の賄いは、 高円寺まで […]

山手通りの工事が本格化してきました。 目黒店の前も工事区画となり、通行規制が行われております。 以前と同じような車での来店が難しくなってきました。 それでも駐車スペースがまったく無いかといえばそうでもなく、曜日、時間帯に […]