2012/06/15 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 店の運営 武藤店長の復帰 一昨年9月に退職した武藤店長がこの6月をもってかづ屋に戻ってきました。 退職時には独立開業を目指して準備をしておりましたが、一旦計画を白紙に戻し、再び目黒店の店長として働くこととなりました。 彼の開業は私も心待ちにしてい […]
2012/06/14 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 店の運営 かづ屋の新しい龍 お気ずきの方もいらっしゃると思いますが、かづ屋の新しい龍は店の入り口の上に描かれいます。 かつての龍は俵屋宗達の雲龍図屏風を友人に模写してもらったものでした。 今回は複製画をコピーして貼り付け内側から照明をつけてみました […]
2012/03/8 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 店の運営 新店舗の開店 ２月１７日新店舗がオープンしました。 みんながいろんな思いを託したスタートといえるかもしれません。 私的にはラーメン生活後半のスタート、ちょうど折り返し地点かなと考えております。 修行時代からいれて３０年ほどこの仕事をし […]
2012/02/11 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 店の運営 お疲れ様 昨日で目黒店の営業がひとまず終了いたしました。 新しい目黒本店は１７日に開店いたします。 この場所で営業を始めて２３年となります。途中に拡張と改装をおこないましたが、そこからも１０年が過ぎようとしています。 このお店には […]
2011/12/31 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 店の運営 かづ屋の龍 目黒店の外壁に描かれた龍の画です。 今は亡き友人の作です。２３年間かづ屋の外装を担ってくれていました。 このたび店を移転することとなり、オリジナルは失われることとなります。 すこし寂しさもありますが、お疲れ様ということと […]
2011/12/31 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 忘年会 忘年会 ちょうどこの日が誕生日と重なったスタッフがいました。 普段と違いすこしパーティーモードです。 いい雰囲気につつまれた一年の締めくくりです。 新しい顔、古くからの顔、復活した顔。 いい顔になってきた様な気がします […]
2011/12/5 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 ムルギー 渋谷は道玄坂、円山町にあるカレー屋さん、ムルギーはもう30年以上はかよっている店です。 ご主人が戦時中ビルマのインド人のお店で習得されたカレーは独特のスタイルです。インドにもビルマにもあるような無いような、また日本に […]
2011/12/3 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 休日 「永遠のモダン」重森未玲 久々の休日、日帰りで京都にいってきました。 お目当ては枯山水の庭を現代に甦らせた作庭家杉森三玲の旧宅。 庭の鑑賞は予約制で日に数回に分けておこなわれていました。私の回はは観覧者は3名で、作家の縁者の方に案内と解説を […]
2011/10/26 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 生姜ラーメン はやし丸 はやし丸のラーメンは時々食べたくなります。用が無くともわざわざ出向き食べて来ます。 いけば期間限定のメニューがあればそれをいただくことになります。 本日は”生姜ラーメン”。説明によると、新潟にこのようなラーメンがあるそう […]
2011/10/26 / 最終更新日時 : 2021/05/5 店主 支那ソバ談義 ラフティング 遅くなりましたが夏休みの話です。 群馬県水上町で家族でラフティングを体験してまいりました。 ゴムボートによる急流下りです。初体験となりますが、装備もガイドもしっかりついていて安心して参加できました。 ライフジャケットを付 […]
