下目黒日録　12月21日

数年前より魯肉飯(ルーローハン)を追っています。自ら食べたい願望もありますが作って提供したい考えもあります。
ネットで調べ近場で評価が高いこちらにうかがってみました。
本来、ランチメニューである汁ビーフンとのセットを夜の営業に単品で注文しました。
店の方によればキャリア50年の調理師が作っているそうでが流石に美味しいです。ほとんど脂身の豚肉もしつこくはなく、粘りけのある汁が御飯と良く馴染みます。
さらに汁ビーフンもあっさりしているものの旨味がしっかりしています。ビーフンの固さもしっかりとアルデンテです。野菜タップリの中にときおり干しエビを見出だし、塩加減や触感がアクセントになって美味しくいただけました。
また箸休に取ったラッパー菜が辛味が強めですが上手く漬上がっています。
これは良い店に出会ったと思います。次回はランチタイムに来ることにしましょう。