丸香@神田神保町

とあるテレビ番組にて大行列の店との紹介されていました。それを見越して3時近くに店に行きましたが、店内満席であっても待ち客はいない状態でした。
これもテレビの出演者が腰の強さを感心していました。しかしいただいた感じはさして腰の強さをだした麺ではありません。それよりも熟成の度合いや茹で加減.締まり具合また弾力やエッジの付き方などいろんな要素のバランスが良いと感じました。
さらにこの店の特筆すべきはお汁の質が飛び抜けて良いようです。この値段でこので汁はお得でしょう。
近所の方にすれば大変重宝なお店といえます。