大宝＠白金

タンメンで有名なお店です。
今回で二度目になりますが、ランチタイムは２時迄の営業なので来るにはは限られます。
店の様子は街場の中華屋さんの体であります。メニューもそれらしくありますがいただいたタンメンはその域ではありません。
常々、中華屋の清湯にその物足らなさを感じていましたが、こちらは明らかに異なる代物です。正にラーメン店が煮出したようなスープになっています。もし昔ながらの中華の親方がこの清湯の寸胴を見れば、他の料理に使えないと嘆いてしまうかもしれません。しかし、ここのタンメンの人気の源泉は、ラーメン店で煮出したような清湯にあるようです。
さらに旨味を際立てているのは、野菜を炒める際に強めに使っているニンニクの効果もあります。
ラーメン店が隆盛している今時に、充分に対抗しているタンメンです。
そんなお店のご主人と奥様も、何処かビストロなんぞをやってそうな垢抜けた御二人です。