久しぶりの　麺屋　はやしまる＠高円寺

　昨年の１０月以来になります。
　久しぶりに来てみると色んな変化があります。期間限定メニューなんかもありますが従来のものにも手が加えられています。
　今日いただいた「味噌つけ麺」もつけダレの中に麻婆豆腐が入ってよりスパイシーになっていました。しかし何より麺に変化がありました。太さは変わらずですが弾力が増し、表面の滑らかさが際立ってきています。小麦粉を変えて作ってみたそうです。
　美味しいですね。写真に撮ったのは一玉ですが三玉ぐらいは軽くいけそうです。
　相変わらずの精進ぶりには脱帽します。
　本日未食の「冷やし鯵麺」という気になる限定メニューもあります。７月いっぱいだそうです。近いうちにまたよらせてもらいます。