下目黒日録　7月27日

　細かな部分ですが移転以来気になっていた改装を行いました。
　まず製麺室の換気扇。この部屋は小麦粉が舞うため、クーラーが直ぐに故障します。 そこで間仕切り壁に換気扇取り付け客室のクーラーの冷気を取り込む事にしました。効果は狙い以上です。
　さらにカウンターサイドの間仕切り壁に枠を取り付け、見通しを良くしました。これでご来店のお客様の確認や、路上駐車の監視（厳密に言えば監視員の監視）が容易になりました
　あと数ヶ所、改修の予定です。