下目黒日録　7月6日

　早くも梅雨あけです。気温が一気に上昇しました。わかりやすい気候の変化です。
　この季節となると何時も思い出されるのは、かつて店内が蒸し釜のような暑さだった事です。
　平成元年に開業した当時のかづ屋は、９坪ほどの小さな店でした。そこにカンター１５席をこしらえ、厨房との間の下がり壁もなく、茹で釜とお客様至近の状態でした。クーラーは３馬力が一台しかなく、店内はまさに蒸し釜状態です。さらに忙しい時間帯になると、クーラーの室外機がオーバーヒートを起こし停止する事も度々ありました。そのたびに室外機に水をかけて復旧させていました。
　私も暑い思いをしていましたが、なによりもお客様がよく我慢して下さったと思います。