麺屋悠@新大久保

久々に訪れ辛味噌ラーメンをいただきました。
開店間もない頃からさらにインパクトのある味になっています。
辛味は単一の方向ではなく、鋭かったり芳ばしかったり、重層的に感じられます。味噌もさらに濃厚になっています。
そうなれば麺は大盛りにするか、もしくはご飯を片手にでも良いかもしれません。
今この味噌系の味で評価が高まっていますが、はやし丸での経験が生きているのでしょう。