下目黒日録 2月7日

スタッフのH君がかづ屋に入るまで心配だったのは、夏の暑い時期の売り上げでした。自分が独立して夏場を乗り切るのはさぞ大変ではと考えていたそうです。しかし実態は暑い日でもけっこう忙しい日が多いので驚いたそうです。
そして同様に寒い冬はさぞ忙しいと考えていたそうですが、そうでもないのが意外だったようです。
確かに寒い日は温かいラーメンが食べたくなりますがそれが店の売り上げに結び付かないのは難しい処です。
目黒のかづ屋の立地は幹線道路に面してはいますが、駅前でも商店街でもオフィス街でもありません。少しでも気象条件が悪くなれば店の周囲は閑散とします。今の時期であれば寒い夜には人通り少なくなりお店も暇となります。特に遅い時間はお客様が一人もいない時間もあります。
１月の半ばから2月の半ばにかけては夜の営業に関しては年間で最も暇な時期です。