下目黒日録 1月20日

冷凍ワンタンスープのバリエーション5
酸辣ワンタンスープ
湯煎解凍し鍋に移し白菜をいれます。グラグラときたら醤油ダレとお酢と胡椒で酸辣湯の味付けにします。
白菜はできれば芯の黄色いところを、早く煮えるように細切りにして、たっぷりいれましょう。
味が決まれば水溶き片栗粉でトロミを付け卵を流し込みます。器に移しラー油をかけ青物があれば添えてやり出来上がりです。
寒い日にお家に帰って来て、こんなスープでお出迎えされると嬉しくなりますね。