下目黒日録 1月11日

とりたてて募集はかけていませんが、ホームページから応募してくる方がいます。
五反田店を閉めて規模が小さくなり従業員の数も減り、空きがでる事は希になりました。
それでもかづ屋で働きたいと希望され空きがでるまで暫く待って就労して頂く事もあります。
このような申し出は実に嬉しい処です。たんたん亭からかづ屋に繋がる味の系譜をさらに受け継いでいく志があればぜひ実現していただきたいと思います。
現状を述べれば従業員の空きがでるのは2017 年頃の予定です。その時分に独立開業を考えている従業員がいるので補充が必要となります。
さて都合よくそのタイミングで応募してくる方がいれば良いですが確証は持てません。そこで今年の暮れ辺りから事の仔細を説明した募集を店内に張りだそうと考えております。そして一年後辺りに就労する希望者を募れば条件に合った方の目に届くかもしれません。
独立開業して巣だって行く人、新たに修行を始める人、それぞれが上手く流れれば良いかなと考えています。